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オレンジきんとん

 きんとんは「金団」あるいは「金飩」と書きます。金は黄金を意味し、
団は丸いかたまりを意味しているので、黄金色の小判を表しているようです。
財が貯まるようにという願いが込められています。

 

材料 (1人分)

さつま芋                   45g
100%果汁オレンジジュース     40cc
砂糖                   小さじ1
オレンジの果肉             適量


*写真は5人分の分量です。

作り方
①さつま芋は皮を厚くむいて、薄い輪きりか半月切りにし、
 すぐに水に浸し、10分さらしてアクを抜く。
②鍋に①とオレンジジュース半量と砂糖を入れ、ふたをして
 中火で芋がやわらかくなるまで煮る。
③熱いうちにつぶす。残りのジュースを加えて火にかける。
④なめらかになるように練り混ぜ、一煮立ちしたら火を消し冷ます。


⑤果肉は刻んで飾りとする。

一人分の栄養価
エネルギー     77kcal
たんぱく質   0.9g
脂質      0.1g
カルシウム    20mg
食塩相当量     0g

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